Malzemeler
4 adet yufka
4 adet yumurta
1 büyük paket margarin (250 gr.)
250 gr. beyaz peynir (Bir büyük paket margarin kadar.)
250 gr. kaşar peyniri
1 su bardağı süt
Yarım demet maydanoz, dereotu
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı kırmızı biber
Hazırlanışı
1- Dibi yuvarlak 30- 35 cm. çapında bir tencere yağlanır. Yufkanın bir tanesi kenarlarından eşit sarkacak şekilde yerleştirilir.
2- Kalan 3 yufka iyice didiklenir.
3- Beyaz peynir, kaşar peynir rendelenir. Kırmızı ve karabiber, kıyılmış maydanoz, dereotu karıştırılır.
4- Yufka ve peynir karışımı kat kat tencereye yerleştirilir.
5- Yumurta, erimiş yağ ve süt çarpılır. Yufkanın üzerine gezdirerek dökülür. (1 fincan kadar üzeri için ayrılır.)
6- Sarkan yufkalar tencerenin içine toplanır. Ayrılan karışım sürülüp orta hararetli fırında pişirilir. (İçinin iyi pişmesi için uzun süre pişirmeye dikkat etmelidir.)
7- Servis tabağına ters çevrilip, dilimlenir.
