Vanın Yöresel Yemekleri
Van yöresel lezletler: Doğu Anadolunun en tipik yörelerinden olan Van, mutfağı ile de haklı bir üne sahip. Özellikle otlu peyniri ülke sınırlarını aşıp tanınmış dünya peynirleri ile boy ölçüşüyor.
Van yemeklerinin çeşitleri şunlardır; Ayran aşı, Grut aşı, Şile, Keledoş, Sengeser, Murtuğa, Kurut köftesi, Üzüm aşı, Cılbır, Ekşili, Ciğer köftesi, Tandırda Van Balığı,Helise, İçli pilav,Acem köftesi, Paluza, Çireşli Bulgur Pilavıdır.
Palıza Tarifi:
Malzemeler:
* 1 kg. süt
* 2 bardak su
* 4 yemek kaşığı nişe (nişasta)
şurubu için:
* 2 parça şeker boyası (palıza boyası)
* 3 su bardağı şeker.
Yapılışı:
Süt bir kapta ölçülü suya katı lır. Üzerine nişe eklenerek sürekli karıştırılır. Ocağın üzerine konur ve nışe kokusu gidinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Bir tepsiye 2 parmak kalınlığında yayılır ve donması beklenir. Şekere 1 bardak su eklenir ve şeker boyası katılarak eriyinceye kadar karıştırılır. Kutu kare şeklinde kesilen palızalar, şurup ve buz eklenerek ikram edilir.
Afiyet Olsun
