Fransızların Ünlü Tatlısı
Makaron, 1862 yılında Paris’te kurulan Laduree, 130 yıl boyunca tek bir mağaza ile satışlarına devam ettikten sonra, 1993’te ünlü Paul fırını zincirlerinin sahibi olan Holder ailesi tarafından satın alınıp, 2005 yılında da gerçek bir markalaşma atağı ile Fransa sınırları dışına çıkmış. O günden bu yana, dünyanın farklı ülkelerinde açtığı kupon ve konsept mağazalar ile ününe ün katmaya, hayran sayısını artırmaya, lezzetini duyurmaya devam ediyor..
Makaronu, yeniden yaratan ve eşsiz formuna ulaştıran kişi ise ünlü Fransız şef ve Makaron ustası, “tatlı dünyasının Picasso’su (Vogue)”, “Modern Pastacılığın Kralı (The Guardian)” ve “Mutfağın İmparatoru (The New York Times)” Pierre Hermé olarak biliniyor.
Makaron tarihinin İtalya’da başlayıp, Fransa’da devam edip ünlendiği söylense de, bu konuda kesinleşmiş net bir bilgi yok.. Ancak, Fransız “Macaron”un, ismini İtalyan “Maccarone / Maccherone”den aldığı göz ününde tutulursa, temelinin İtalya’da atılmış olması çok mümkün.
