Malzemeler
4 su bardağı un,
7 adet yumurta,
Tuz,
4/5 su bardağı nişasta,
1 paket sana yağı,
Soğan,
250 gr kıyma,
Karabiber,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım bağ maydanoz
Hazırlanışı
-Hamuru için unu eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. 5 yumurta ve biraz tuz koyup bir hamur elde edin.
-Hamuru yuvarlayarak 5 cm kalınlığında bir silindir yapıp 12 eşit parçaya ayırın. Üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika serin bir yerde bekletin. Eşit olarak dilimlediğiniz hamur parçalarını açın.
-Harcınızı hazırlamak için bir tavada 1 paket tereyağın yarısını koyarak kızdırın. Yağ kızınca soğan ve kıymayı birlikte ekleyip kavurun. Harcı ateşten almaya yakın ince kıyılmış maydanozu tuz ve karabiberi katıp karıştırın ve ateşten alın.
-Fırınınızı 200 C dereceye getirip. Isıtın.
-Bir tencereye tuzlu, bol su koyup zeytinyağını ilave edin, bir taşım kaynatın. Hazırladığınız yufkaları tek tek 2-3 dakika haşlayın. Zedelemeden kevgirle alarak soğuk su dolu bir tencereye aktarın. İyice süzdürerek kevgirle tekrar alıp böreği tepsiye döşeyip fırına sürün. Su böreğini kare şeklinde keserek ılık olarak servis yapın.
