Malzemeler :
Mantarlı Muska Börek
3 Yufka
1 Paket Mantar
2 Soğan
80 Gr. Sucuk
50 Gr. Kaşar Peyniri
1 Tutam Maydanoz
2 Çorba K. Tereyağı
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Üzeri İçin:
1 Yumurta Sarısı
Hazırlanışı
Soğanları yemeklik doğrayıp biraz sıvıyağ ile kavuruyoruz. Mantarları da doğruyoruz ve soğanlardan sonra ilave ediyoruz.
Sucuğu da küçük küpler şeklinde doğrayarak karışıma ekliyoruz. Karışımın tuzunu, karabiberini attıktan sonra altını kapatıyoruz ve kaşar peyniri küp küp doğruyoruz.
Maydanozları da ince ince kıyıyoruz. Mantarlı karışımımız soğuyunca kaşar peynirini ve maydanozu da ilave edip karıştırıyoruz. Yufkaları açıyoruz ve tereyağını eriterek yufkalara sürüyoruz. Yufkaları uzun 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.
Bütün yufka parçalarının kenarına iç harçtan koyarak muska biçiminde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Yumurtanın sarısını çırparak her birinin üzerine sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
