Papain Enzimi Nedir
Enzimler, kimyasal tepkimelerin hızını artıran biyomoleküllerdir. Bir canlı hücredeki tepkimelerin hemen tamamı yeterince hızlı olabilmek için enzimlere gerek duyar. Enzimler substratları için son derece seçici oldukları için, ve pek çok olası tepkimeden sadece birkaçını hızlandırdıklarından dolayı, bir hücredeki enzimlerin kümesi o hücrede hangi metabolik yolakların bulunduğunu belirler.
Papin Bir cins hurma ağacının öz suyudur ve etin yumuşatılmasında kullanılır. En çok kullanılan enzimlerden biri olan papain içeriği ile biranın donmaması için de kullanılır.
