Malzemeler
3 su b. un
yarım p. yaşmaya
2 çorba k. sıvıyağ
1 çay b. süt
su
iç harcı için:
yarım demet ıspanak
1 soğan
50 gr pastırma
100 gr kaşar peyniri
1 çorba k. tereyağı
tuz,karabiber
üzeri için:
1 yumurta sarısı
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Önce unu karıştırma kabına alın. ortasına mayayı koyup
biraz su ile eritin. sütü,tuzu,sıvıyağı ekleyip kulak memesi
kıvamında bir hamur yapıp dinlenmeye bırakın. Bu arada
iç harcı için tereyağı soğan ve pastırmayı ardından da ıspanağı
ekleyerek soteleyin. Tuz ve baharat da ekleyin. Hamur mayalanınca
bir defada açıp kase ile kesin. Yuvarlak hamurların içine harcı paylaştırıp
kaşar peyniri rendesi de ilave ederek poğaça gibi kapatıp kenarlarını kıvırın.
Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ
karışımı sürün. çörekotu ve susam serperek fırında kızarana kadar
pişirin.
